Trovo preoccupante che molti ristoratori (e pizzaioli, ovviamente) per dare un tono gourmet ai loro locali usino inserire nei menù prodotti di qualità che costano l’iradiddio e che spesso neanche conoscono, ma che tanti loro clienti apprezzano (proprio per il prezzo), perché sono diventati una specie di status symbol, per il cliente ovviamente e non per i ristoratori. I quali,…
Incontro, dopo tempo, un caro amico, grande esperto di cucina, il quale condividendo con me la passione per il cibo di qualità mi chiede, a bruciapelo, se una sera sarei disposto ad accompagnarlo in una delle tante pizzerie contemporanee che sono nate qui attorno, perché vorrebbe sapere cosa penso delle cosiddette pizze “griffate”, che tutti cercano e su cui tutti…
Noto con rammarico che per via di deficit culturali (o educativi) le persone abbiano sempre più scarsa o nulla considerazione di sé stesse, perché se così non fosse si rifiuterebbero, tra le altre cose, di mangiare e bere in ristoranti degradanti. Io, che invece di me stesso ho sempre avuto un’alta considerazione, non vado mai o non ritorno mai in…
Fino a poco tempo fa, chi non sapeva che fare, nella vita, apriva un bar, mentre oggi, che i bar sono in estinzione, apre una pizzeria. Che da almeno dieci anni a questa parte improvvidi e improvvisati pizzaioli, forse per renderla più attrattiva, chi lo sa, usano definire contemporanea o addirittura gourmet (magari senza neanche sapere cosa significhi), poiché il…
Forse non ci crederete, ma io, che frequento abitualmente solo ristoranti di montagna, è da tempo immemorabile che non riesco più a trovarne uno in cui si mangi bene.
{module Firma_redazione}Vadolì di Acri, pizzeria creativa, come si definisce, è locale all’insegna dei capolavori. Cominciando dalle pizze: tutte di notevole qualità, cotte e lievitate impeccabilmente, bordi alti e ottimi condimenti, in cui si distingue la territorialità e i cui nomi sono dediche a grandi artisti, tra i quali spiccano D’Annunzio, Mattia Preti, Caravaggio, Mozart e Andy Warhol, solo per citarne…
{module Firma_redazione}Il Castel D’or di via Provinciale allo Scalo di Corigliano è un buon esempio di fast food alla calabrese. I prezzi sono adeguati al tenore dell’offerta. L’ambiente, è gradevole, senza fronzoli. Le tovagliette sono di carta. Il servizio è rapidissimo, sempre simpatico e disponibile il personale. Una sorta di fast food alla calabrese dove trovare una lunga lista di…
Ristorante Mama Club dentro e fuori, a distanza di circa un anno. Cena fuori nell’estate 2017: seduti in giardino, su comode ed eleganti poltroncine occhieggiamo il mare e un lido illuminato a candele, dove il titolare del ristorante, organizza cene e banchetti. Stupenda armonia, creata a Corigliano da Luciano D’Amore, nel profondo Sud, provincia cosentina. Ci servono, dopo un enorme…
Girando per questo meraviglioso territorio, soprattutto per i suoi ristoranti e le sue bettole, oltre a nuovi sapori si cercano anche conferme. Questo spiega, fra l’altro, come mai da una visita all’altra il 90 per cento dei ristoranti peggiora e non migliora. Il cuoco-medio col passare del tempo perde entusiasmo e curiosità iniziali per assestarsi sulle comode vecchie abitudini. Perciò è…
Amanti della carne nelle sue molteplici forme, saliamo ancora una volta verso i boschi della Sila Greca per soddisfare le nostre voglie. Pochi chilometri di quasi pianura, subito dopo Simonetti, ma in Contrada Filiciuzzi, territorio di Acri, e poi una curva, si stappano le orecchie, si vedono le luci del ristorante La Tettoia. Specialità carne alla brace. Ci sediamo, dopo…