Chi, parlando di Corigliano, pensa che questa città non sia più quella di una volta, anche dal punto di vista dei sapori, perché si ricreda dovrebbe fare una visita al Civico 88, “bar e cucina”, di Via Provinciale a Corigliano Scalo, che è un’oasi di civiltà non solo enogastronomica. Dove la prima cosa che ci ha colpito è il pavimento…
Ma dov’è che si mangia male nel territorio della Sibaritide? Forse sulla costa perché il mare, si sa, è sempre un po’ extraterritoriale e certo nessun sano di mente andrebbe a cercare la vera cucina calabrese in riva allo Ionio. Si mangia bene invece sulle nostre colline o in montagna, come abbiamo già scritto tante altre volte, ma si mangia…
Mio cugino Angelo è in estasi. Fa volteggiare la forchetta, emette suoni preorgasmici, si complimenta col personale tutto. A produrre tanto plateale godimento sono i fusilli al sugo di capra e il cinghiale alla cacciatora, assaggi con cui inizia la nostra visita al ristorante Il Cacciatore, Croce Maurizio di Vaccarizzo Albanese, cucina tipica calabrese ben gestita dallo chef, Michele, uno…
Alcuni amici di buon gusto ci segnalano, fra le meraviglie della Calabria Citeriore, il ristorante Kamastra in Piazza Municipio a Civita, pendici del Pollino. “Preziosità di una sala ristorante dal tono rustico ma elegante, ricavata dal proprietario, Enzo Filardi, da una vecchia filanda degli anni ‘50: un luogo dell’anima in cui è bello sostare”. Prenotiamo subito e per una volta…
Nella centralissima piazza del municipio di Rossano (centro storico sullo Ionio cosentino), non c’è nessuna insegna, strano, chiediamo lumi a un cameriere dello storico caffé Tagliaferri, che si sorprende della nostra sorpresa: gesticola un po’, poi ci indica una strada, che va verso piazza Steri, bellissima per i suoi palazzi signorili e il suo campanile orologio, e ci dice che…